Ceker ayam atau caker merupakan bagian dari ayam yang sedang disantap dan bisa dijadikan beraneka ragam masakan. Bisa dibuat menjadi sup, bisa menjadi pelengkap mie ayam, atau bisa juga dimasak seperti yang kali ini akan kita masak.
Ya, namanya adalah ceker mercon bumbu rempah. Panjang amat namanya bang?
Sesuai namanya, kaki atau caker ayam kali ini kita akan masak dengan bumbu rempah-rempah yang lengkap, dan aromanya pun sedap. Seperti apa?
Nah, sebelum kita membahas cara memasak ceker mercon bumbu rempah, berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat ceker mercon bumbu rempah. Apa saja?
Bahan-bahan ceker mercon bumbu rempah:
- Bawang merah, bawang putih
- Cabai merah, cabai rawit
- Kunyit
- Kaldu penyedap
- Garam, merica, gula pasir
- Kapolaga
- Bunga lawang
- Cengkeh
- Ketumbar bubuk
- Daun salam, jahe (ditumbuk), pala
Pertama-tama, kita didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan ceker ayamnya serta daun salam, jahe dan pala. Rebus ceker ayam selama 5 menit.
Sambil menunggu, potong bahan-bahan yang akan kita jadikan bumbu lalu diblender. Untuk bahan-bahannya sendiri, dapat Anda modifikasi sendiri sesuai kebutuhan. Misalnya, Anda bisa menambahkan atau mengurangi cabai, sesuai keinginan.
Setelah bahan-bahan dipotong-potong, haluskan dengan blender. Atau boleh juga diulek. Tambahkan sedikit air agar tidak terlalu kental dan hasil blender lebih lembut.
Setelah 5 menit, matikan kompor lalu biarkan selama 30 menit. Setelah ceker ayam didiamkan selama 30 menit, masukkan garam. Setelah itu, rebus lagi selama 7 menit.
Setelah perebusan yang kedua, ceker ayam pun siap untuk dimasak dengan bumbu rempah-rempah.
Pertama-tama, masukkan minyak sayur ke penggorengan, lalu masukkan bumbu-bumbu rempah yang sudah kita haluskan tadi. Aduk sampai rata. Masukkan juga bumbu-bumbu lainnya. Aduk terus sampai rata dan agak mengental.
Setelah bumbu matang dan mengental, masukkan ceker ayam yang sudah matang tadi. Berikan sedikit kaldu dari air dari rebusan ceker ayam tadi. Aduk lagi sampai rata dan bumbunya mengental.
Kalau sudah mengental, ceker mercon bumbu rempah pun sudah siap untuk disajikan. Bisa untuk menemani nasi panas, atau bisa juga untuk cemilan santai. Mau dijadikan pelengkap mie instan? Bisa banget!
Buat Anda yang ingin melihat langsung resep dan cara memasak ceker mercon bumbu rempah, silakan simak videonya di bawah ini. Selamat mencoba.