Siapa yang tidak suka mie ayam? Selain bakso, mie ayam merupakan salah satu pilihan makanan alternatif buat mereka yang sedang lapar tapi tidak terlalu lapar, dan ingin makan berat, tapi tidak terlalu berat.
Bagaimana sih bang? Lapar kok nggak lapar, berat kok nggak berat 😅
Ya, tahu kan. Kayak misalnya pas lagi jamnya makan siang tapi Anda belum lapar-lapar amat, tapi cuma punya waktu istirahat dari jam 12 sampai jam 13? Atau misalnya jam pulang kantor kita ingin makan tapi nggak mau yang terlalu berat biar bisa tidur cepat?
Nah, di momen-momen yang seperti ini, mie ayam merupakan salah satu opsi yang ada di papan atas daftar klasemen pilihan makanan. Ya kan? Nggak? Ya sudah lah kalau nggak setuju.
Anyway, buat yang pengin makan mie ayam tapi nggak mau beli di luar, Anda juga bisa membuatnya di rumah.
Caranya gampang. Bahkan yang lebih seru, Anda juga bisa bereksperimen dengan bumbu-bumbunya, sehingga mendapatkan rasa yang enak, bahkan bisa jadi lebih enak dibandingkan dengan mie ayam abang-abang langganan. Bagaimana caranya?
Di bawah ini adalah resep dan cara memasak mie ayam ceker. Pertama-tama, siapkan dulu bumbu atau bahannya berikut ini.
Bahan-bahan untuk membuat mie ayam:
- Mie telor
- Ayam dada + leher (sudah dipotong)
- Ceker ayam (bila perlu)
- Bawang putih (sudah dihaluskan)
- Merica
- Kaldu bubuk
- Garam
- Gula merah
- Daun bawang
- Salam, serai, sawi
- Kecap asin
- Kecap manis
- Saus sambal
- Air (500 ml)
- Minyak goreng
Pertama-tama, tumis bumbu untuk membuat semur ayamnya. Panaskan minyak goreng, lalu masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan juga merica ke dalamnya. Setelah itu masukkan potongan-potongan dada dan leher ayam, tunggu sampai masak.
Sambil menunggu, iris tipis-tipis gula merah. Berikutnya, geprek dan potong serai yang sudah kita siapkan. Masukkan potongan serai, daun salam ke dalam penggorengan. Tambahkan air sebanyak 500ml dan gula merah, kaldu bubuk dan sedikit garam. Akan tetapi, garam ini pun sifatnya opsional kalau Anda memilih untuk menggunakan kecap asin.
Setelah agak mendidih, masukkan ceker ayam (yang sudah direbus matang terlebih dahulu). Lalu aduk sampai rata. Coba cicipi kuah ayam tersebut, apakah rasanya sudah cukup sesuai selera atau belum. Setelah matang, tiriskan.
Berikutnya, kita memasak mie yang menjadi komponen utama mie ayam kita nantinya.
Didihkan air, masukkan sawi yang sudah kita potong-potong. Panaskan sayur sawi sebentar saja, tidak perlu terlalu matang. Berikutnya, angkat sawi dan masukkan mie telornya.
Sambil menunggu mie-nya matang, kita siapkan mangkok penyajian mie ayam kita.
Pertama adalah masukkan minyak goreng dua sendok makan. Minyak ini bisa Anda tukar dengan minyak kelapa atau dikurangi porsinya, sesuai selera. Berikutnya, masukkan satu sendok kecap manis lalu aduk dengan minyak yang sudah kita masukkan ke mangkok tadi. Kalau Anda tidak suka kecap manis, Anda juga bisa menukarnya dengan kecap asin. Tetapi kalau Anda merasa bumbunya sudah cukup asin, Anda tidak perlu menambahkan kecap asin lagi.
Berikutnya, masukkan sedikit kuah ayam yang sudah kita masak barusan. Terakhir, kalau mie-nya sudah cukup matang, masukkan ke mangkok lalu aduk agar mie-nya tidak menggumpal.
Masukkan sawi dan potongan-potongan ayam. Tambahkan pula ceker ayam kalau Anda suka. Terakhir, tambahkan bawang goreng untuk menyempurnakan rasa. Mie ayam ceker pun siap disajikan.
Untuk Anda yang ingin mengetahui lebih jelas proses memasak mie ayam ceker tersebut, silakan simak di video berikut: