Resep dan Cara Memasak Sop Kaki Sapi - Kasihan sekali sapi. Setiap jengkal badannya itu gak luput dari santapan predatornya. Mulai dari mata sapi, lidah sapi, pipi sapi, buntut sapi sampai kaki sapi, semua nggak ada yang nggak bisa dimasak jadi makanan.
Nah, dari sekian banyak bagian sapi yang paling menarik untuk dimasak adalah kakinya. Ya, dibuat jadi sop, kaki sapi ini sangat top markotop. Apalagi kalau masaknya pun pas. Rasanya bisa bikin hati puas.
Halo, Assalamu'alaikum teman-teman, kembali lagi di Dapur Ny. Emmet. Kali ini Ny. Emmet lagi libur dan Bang Emmet bantuin Emak Emmet masak Sop Kaki Sapi. Seperti apa? Yuk kita lihat.
Pertama-tama, setelah kita membeli kaki sapi di pasar, tentu harus kita cuci bersih dulu. Kalau potongan-potongan kaki sapinya masih terlalu besar, di sini Anda juga bisa memotong-motongnya lagi atau nanti setelah setengah matang dan agak empuk supaya lebih mudah. Jangan lupa, cucinya di air mengalir ya, biar bersih.
Nah, jurus rahasia dari Emak Emmet adalah, sebelum mulai dimasak, dagingnya direndam dulu sekitar 5 sampai 10 menit dengan air panas. Supaya kalau masih ada kuman-kuman yang tertinggal, minimal pingsan dikit lah dia.
Setelah itu, masukkan kaki sapi tersebut ke panci presto untuk dimasak. Jangan lupa tutup yang rapat supaya dagingnya empuk.
Sambil menunggu kaki sapi kita matang, kita siapkan dulu bumbu-bumbunya. Apa saja?
Bumbu-Bumbu Resep Sop Kaki Sapi:
- Garam
- Gula putih
- Kaldu bubuk
- Merica
- Pala bubuk
- Bawang putih
- Bawang bombay
- Seledri
- Daun bawang
- Tomat
- Bawang merah goreng
- Wortel
Nah, setelah dagingnya setengah empuk, sekitar setengah jam kemudian, silakan diangkat lalu dipotong-potong kecil.
Setelah daging dipotong kecil-kecil, kira-kira porsi yang untuk kita makan nantinya, masak lagi kaki sapi tersebut. Tapi kini masukkan seledri, wortel dan semua bumbu-bumbu yang sudah kita siapkan tadi.
Sambil menunggu, mari kita tumis bawang bombay dan bawang putih yang sudah kita iris-iris tadi. Tumis sebentar saja, tidak perlu terlalu matang, cukup sampai aromanya keluar.
Setelah itu, masukkan tumis bawang bombay dan bawang putih ke panci lalu aduk. Tunggu sebentar sampai agak matang.
Terakhir, masukkan tomat dan daun bawang yang sudah kita siapkan tadi. Tomat dan daun bawang ini masukkan belakangan supaya ia tidak terlalu matang dan layu saat sop kita sajikan nantinya.
Nah di sini, Anda bisa koreksi rasa. Apakah garamnya sudah cukup, atau kaldu bubuknya masih kurang? Silakan tambahkan sesuai selera.
Nah, sop kaki sapi ala Emak Bang Emmet pun siap disajikan. Taburkan bawang merah goreng di mangkok agar rasanya lebih sempurna. Mudah bukan?
Oke, buat Anda yang ingin menyaksikan langsung langkah-langkah cara memasak sop kaki sapi, silakan menyaksikan video berikut ini. Selamat mencoba: