Gorengan. Siapa yang tidak doyan? Jajanan ini selalu punya peran saat kita makan atau sekadar cemilan, bertamu ke rumah teman, bahkan sampai rapat perusahaan.
Tentunya paling enak adalah makan gorengan yang kriuk rasanya. Tapi awas, dulu sempat marak kasus pedagang gorengan yang, supaya gorengannya kriuk, mereka memanaskan minyak goreng dengan cara yang unik.
Minyak goreng satu plastik curah tersebut langsung dicelupkan ke dalam penggorengan. Hasilnya? Gorengan kriuk banget bahkan sampai sudah dingin sekalipun.
Nah, kali ini, kita akan coba membuat gorengan, kali ini bakwan sayur, yang kriuk seperti halnya kita makan gorengan dari abang-abang penjual gorengan kaki lima. Dijamin, rasanya tak kalah renyah dan kriuk. Kalau masih hangat tentunya. Kalau sudah dingin, ya hilang kriuknya itu.
Oke, mari kita bahas.
Resep, bahan-bahan dan cara membuat bakwan gorengan garing renyah dan kriuk
- tepung terigu
- wortel
- kol
- daun bawang
- bawang merah (sudah dihaluskan)
- bawang putih (sudah dihaluskan)
- garam
- merica
- kaldu bubuk
- 2 sendok makan margarin
- 250ml air matang
Pertama-tama, campurkan semua bahan-bahan dalam wadah yang cukup besar. Masukkan pula margarin, namun cukup satu sendok saja dulu.
Masukkan juga terigu dan air matang dalam adonan tersebut. Namun untuk air matangnya, masukkan sedikit demi sedikit, jangan langsung dimasukkan semua. Kemudian, aduk adonan.
Sambil mengaduk adonan, panaskan minyak goreng. Cicipi dulu sedikit rasa adonan tersebut apakah garam dan bumbunya sudah pas terasa. Kalau menurut Anda masih kurang, silakan tambahkan garam dan kaldu bubuk.
Setelah minyak panas, masukkan setengah porsi margarin yang tersisa ke wajan penggorengan. Setelah itu, mulai goreng adonan bakwan tersebut.
Yang perlu diperhatikan, saat menggoreng, pastikan minyak sudah sangat panas sehingga kita tidak perlu lama menggoreng bakwan tersebut.
Kalau sudah mulai menguning, angkat dan tiriskan. Gorengan pun dapat langsung disantap. Saran Bang Emmet, sebaiknya nikmati gorengan saat masih hangat, karena kalau sudah dingin, dia juga akan layu dan lebih berminyak.
Kalau Anda akan memakannya sedikit saja, tidak perlu semua adonan dimasak. Cukup goreng seperlunya, dan sisanya bisa disimpan di lemari es. Jangan lupa ditutup rapat agar masih enak jika akan digoreng keesokan harinya.
Buat Anda yang ingin melihat proses pembuatan bakwan gorengan kriuk tanpa plastik ini, silakan simak video berikut ya: